Caseificio Perrusio

Provolone del monaco

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Il Provolone del Monaco deve il suo nome a tradizioni e origini storiche legate al territorio: il termine “Provolone” fa riferimento alle tecniche di prova della cagliata e alla lavorazione della pasta filata, mentre la denominazione “del Monaco” potrebbe derivare dalle fattorie associate alle abbazie benedettine o ai cenobi camaldolesi. Un’altra ipotesi attribuisce invece il nome al mantello indossato dai casari sorrentini per proteggersi dal freddo durante il trasporto marittimo dei formaggi.

Prodotto a Meta di Sorrento, in provincia di Napoli.

Ingredienti: latte di vaccino crudo, caglio di vitello e capretto, sale.

Origine del latte: T.G. Agerolese 20%

Valori nutrizionali

100 g

  • Energia

    1564 kJ / 374 kcal

  • Grassi

    28 g

  • di cui acidi grassi saturi

    17 g

  • Carboidrati

    0,1 g

  • di cui zuccheri

    0,1 g

  • Proteine

    35,4 g

  • Sale

    0,4 g

Scadenza: 6 mesi

Modalità di conservazione: conservare a +4° C

Freschezza garantita

Consegna in 24/48h

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Provolone del monaco Perrusio posto su un tagliere

Provolone del monaco

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